常連害の売上貢献度も知ろう
平均来庖周期が約3ヶ月以内のお客様の中でも、特に多くのお金を定期的にお庖に落としてくださっているお客様をリストアップし、その金額を一覧表にまとめます。
これによって、常連のお客様が、いかに売上に対する貢献度が高いお客様であるのかをあらためて認識することにつながります。常連のお客様であればあるほど、ついこちらの都合でおろそかにしがちですが、常連のお客様こそより犬切にしていくことで、来脂周期を早め、単価を上げる取り組みを行なっていく必要があります。
お客様の口コミ、これほど安価で、かつ効果的な宣伝を有効に活用しない手はありません。口コミも、効果的に広げるにはコツがあります。まず、口コミをしてくれそうなお客様をリストアップします。対象は、パレートの法則お話した、「お庖の売上に占める上位却%のお客様」、そして「中位２０%のお客様の中でもサークル活動など地域の各種活動の中心的存在であるお客様」、さらに地域で商売をされている方をピックアップして、お客様モニターとして意見をいただきたいというお願いの手紙を送付します。